食記-臺南的麻辣鴨血紀錄-2
這篇包含以下這幾間店：
14.翔讚滷味
地址：台南市東區大同路一段195號(紅茶幫前)
營業時間：11:00-21:00
一個小攤子，食材櫃整齊乾淨，東西算平價，但滷味其實很普通，好吃的似乎是鍋燒系列，選擇也很多，還有各種韓系泡麵。
湯頭：喝起來感覺跟滷味的基底不一樣，麻辣香都有，還算順口。
鴨血：鮮嫩多汁有入味，一份20元，其實還不錯。如果想吃鴨血會考慮，滷味就算了XD
15.覓辛Mission麻辣燙
地址：台南市中西區金華路四段169號
營業時間：17:30-01:00(周三公休，似乎隔周休二、三)
這間店開的時間有點微妙，查google是周三公休，FB有說會有休周二、三的狀況。但我大概有3次周四專程過去都沒開......想吃個鴨血還真是一波多折，有點惱火，幸好吃過之後火就消了XD
湯頭：麻辣鹹香十足、厚實、層次豐富的湯頭，一直喝還是不太知道到底加了什麼，但不管加了什麼都給我來一點！
鴨血：非常非常嫩，咬開是粉紅色的，而且入味多汁，非常多汁，有點像蒟蒻果凍口感，但又更滑嫩一些，是目前我最喜歡的，鴨血一份25元。
配料：豆腐也很好吃，綿密有豆香又吸湯，價格也不貴。
16.阿觀滷味
地址：台南市南區健康路一段286號
營業時間：一到六17:00-00:00
這間滷味便宜好吃，是我的心頭好！
湯：辣香，特別的香氣，很順口。
鴨血：一塊水血10元，其實不是麻辣鴨血，味道就是血味，沒有湯汁入味的狀況，還算嫩沒腥味，沾著滷汁吃還算可以，但不會想再點XD
配料：青菜類都很好吃，特別是白蘿蔔和水蓮，我也很愛花生。
17.阿香藥膳豆腐-西門店
地址：台南市中西區西門路二段194號
營業時間：14:00-02:00
這間店在轉角，很大間，營業時間也很長，生意在天冷的時候不錯，豆製品中上可以點，鴨血、魚蛋不推、難吃。
湯頭：沒什麼記憶點
鴨血：有孔隙但不入味，我覺得難吃，單鴨血70元/份，我點麻辣綜合80元(有鴨血、豆腐、魚蛋)
配料：炸豆腐、炸豆皮、湯裡的豆腐都還不錯，但魚蛋軟爛無滋味。
18.鼻子過敏
地址：台南市中西區慶中街58號
營業時間：周三到日11:00~15:00；17:00~21:00，不定時休
非常文青有質感的小店。
湯頭：溫和順口，微麻微辣，湯的骨質感很重(感覺是放了大骨去熬，但我很怕骨肉味)。
鴨血：50元一份，我點綜合，還算鮮嫩多汁有入味，但入味的湯頭味我不喜歡，中規中矩。
配料：蔥花給得很大方，豆腐綿軟會吸湯，可惜我不喜歡它的湯的味道；另外點的糖心蛋很好吃，蛋白有清新淡雅的柴魚和醬油甘甜的香氣，蛋黃成膏狀醇厚濃郁。
19.魯米將滷味本舖
地址：台南市中西區永華路一段240號
營業時間：17:00~00:00
吃過兩次，鴨血品質不穩，滷味中規中矩。
湯：麻辣鹹香順口，但特色不明顯。
鴨血：第一次吃滑嫩多汁又入味；第二次吃比較紮實沒那麼嫩也不多汁，35元一份，份量還算滿多的。
20.川工麻辣燙
地址：台南市中西區金華路四段120號
營業時間：周一、三到日17:30~01:00
乾淨整潔的小攤子，老闆很客氣，可以加湯。
湯頭：很甜，我覺得很像蔬果去熬的紅燒湯，點了小辣麻辣度都不明顯，有加芝麻增添風味，還是蓋不住甜味，跟福忠字號調理包有點像，是順口好喝的但我不喜歡。
鴨血：鮮嫩多汁有入味，可惜還是那種甜味。一份是60元，但量其實滿少的。
21.臭灶腳-仁德店
地址：台南市仁德區中清路19號
營業時間：10:30~14:00；16:00~20:30(周六休)
是兩個大鍋湯一辣一不辣，有很多配料的那種，深坑清蒸臭豆腐煲。
湯頭：因為我點小辣，不辣湯那鍋占多數，沙茶味較重有點渣感，麻辣度不明顯，但還算好喝的湯。
鴨血：還算鮮嫩多汁有入味，中規中矩，一份80元。
配料：加了木耳、菇類、蔬菜、豆皮等，很豐盛，再加個麵應該會飽。我點綜合，所以有豆腐，豆腐軟綿多汁有豆香，比鴨血有記憶點。
22.小赤佬干郭忠義店
地址：台南市中西區忠義路二段139號
營業時間：17:00~00:00(周二公休)
非典型麻辣鴨血，炒乾型。
鴨血：麻辣鹹香，沒有湯汁還是不會太乾癟，但偏脆韌一些，風味特別，很涮嘴，小辣就頗辣，25元一份。
配料：臭豆腐和馬鈴薯塊也超級好吃，可是每次都很多人懶得排隊。
23.滷台味
地址：台南市中西區西門路一段658號B2(新光三越台南新天地)
營業時間：11:00~22:00
這間很強調滷汁，但我覺得還好，專程去吃有點失望。
湯頭：微麻微辣，還算順口，但記憶點不高。
鴨血：還算滑嫩多汁有入味，中規中矩，單點鴨血68元一份，我是點鴨血臭豆腐88元。
配料：蔥花好吃XD，豆腐雖然有豆香會吸湯，但很軟爛不綿密。
24.小小鍋麻辣燙/個人小火鍋
地址：台南市中西區忠義路二段185號1樓之1
營業時間：17:00~00:00(周二公休)
食材櫃乾淨新鮮整齊，小火鍋感覺很好吃。
湯頭：麻辣鹹香但順口，香氣很特別，忍不住多喝幾口。
鴨血：還算滑嫩多汁入味但中規中矩，一份30元大概三塊很薄。
配料：豆腐很透，綿密有豆香，還有魚冊等比較特殊的食材，整體不錯但小貴。