小廚娘紀錄之104.01.08

大概一個月從南投到桃園中壢找男友一次，因為他這邊的外食實在太貴又普遍不好吃，

去年底經過我盧了很久，他終於買了多功能料理鍋。

就此展開一個月約一周的晚餐小廚娘生活XD

因為沒有電鍋煮飯，所以直接請男友下班去自助餐店買白飯。

多功能料理鍋，是大家源的，型號TCY-346，可用平底不沾鍋代替。

一月八日，下面三樣菜分別附作法如下：

一、腐乳空心菜，用碗裝的那個，兩人份。

(一)材料：

1.空心菜一把

2.辣味豆腐乳約3塊

3.豆腐乳汁少許

4.蒜末 約2-3瓣

5.油(我用茶油)約10ml

6.水約30g

(二)作法：

1.空心菜洗淨切段

2.熱鍋倒入油，等油熱，放入蒜末拌炒

3.空心菜梗先入鍋

4.豆腐乳弄成小塊碎末，配上豆腐乳汁，加一點點水，配成腐乳水

5.菜葉入鍋、腐乳水也一起入鍋

6.通通一起拌炒，不用蓋鍋蓋，因為空心菜很容熟，等菜葉看似變軟就差不多可以起鍋了。

二、番茄炒蛋，藍邊的那個盤子裝的

(一)材料：

1.牛番茄中小型2顆

2.雞蛋3顆，打成蛋液

3.蔥段(蔥花)少許

4.太白粉+水少許

5.鹽適量

6.油(我用茶油)約5ml

7.一鍋熱水

8.一碗冷水

(二)作法：

1.先煮熱一鍋水，把番茄整顆丟進去，煮到皮皺皺的，丟到冷水中，即可輕鬆去皮，並將番茄切丁，放在一旁備用。

2.熱鍋倒入油，等油熱放入蔥段(蔥花)拌炒

3.蛋液入鍋，約到半熟，加入番茄丁一起拌炒

4.視狀況加入太白粉水攪拌均勻

5.加鹽拌勻，等蛋熟了即可起鍋

三、煎雞胸肉，白色碗蓋裝的

(一)材料：

1.醃過的雞胸肉

醃製過程：雞胸肉洗淨去血水，切塊，用一點點水、鹽、醬油、太白粉、黑胡椒抓勻吸收，放到保鮮盒或保鮮袋裡冷藏或冷凍，要煮前須先退冰，約需醃30分鐘以上才會入味，便於保存和去除肉腥味，可視個人喜好加入米酒或料理酒，效果更加。

2.乾辣椒切末

3.蒜末

4.蔥段(蔥花)

5.油約10ml

(二)作法：

1.熱鍋倒入油，等油熱，放入辣椒末、蒜末、蔥段(蔥花)拌炒

2.醃好的雞胸肉塊入鍋，煎至一面變白色，便可翻面。

3.可開小火、蓋上鍋蓋，慢慢煎至兩面都金黃色，即完成